民以食為天，食品安全關乎我們大家的身體健康。保障食品安全是所有餐飲從業者的責任。然而食品從業者的疏忽，餐飲經營管理不善都會導致食品安全出現問題，為此付出代價的確實消費者的身體健康。正是由于這樣的問題存在，我們利用AI智能識別監控系統專門為餐飲行業打造出一套針行業解決方案。涵蓋餐飲工作者的著裝管理、行為習慣、環境衛生管理、消防安全管理以及整個場景下的安全防范等方面。

AI智能餐飲管理監控系統方案

1、工作人員著裝管理

我們通過AI智能算法實現對工作人員工著裝的識別和分析。具體內容包含：廚師帽佩戴檢測、工作服著裝檢測。一方面規范后廚工作人員著裝，另一方面也增加了食品安全。同時一旦有非工作人員進入后廚，系統也會自動提醒，抓拍現場音視頻圖像發送到管理者的手機端。管理者可以根據情況第一時間做出相應的處置。

2、環境衛生管理

環境衛生管理方面我們對其進行分類，一方面通過普通監控攝像頭針對廚房廢棄物存放點以及整體環境進行監控，起到24小時監管和節約成本的目的，另一方面通過AI智能識別監控對后廚的老鼠進行監管。一旦發現后廚有老鼠，系統會自動識別預警。管理者就可以根據系統預警有針對性的進行處理。

3、工作人員行為習慣管理

針對工作人員上班期間抽煙、打電話、離崗等情況。我們通過AI智能識別算法可以準確識別工作期間抽煙、使用手機、離崗脫崗等情況，并且生產相應的數據報告，以便管理者進行人員管理。通過AI智能監控系統極大地完善了管理漏洞，大大提高了管理效率。

4、消防安全管理

基于AI智能火焰識別算法，系統可以自動識別區域內的火苗和煙霧。一旦有明火和煙霧出現，系統會自動預警通知相應部門和管理方負責人。管理方可以在極端的時間內掌握現場情況，安排人員疏散。大大提前了災情預警時間，降低了災患帶來的損失！

5、整體安全防范管理

針對餐飲行業夜間營業場所的安全防范，我們通過AI智能監控系統的人形識別算法，在下班打烊之后一旦有人試圖闖入店鋪內，系統會自動識別預警。更為關鍵的是我們可以將AI智能識別監控系統安裝在店鋪門外，實現門外預警。一旦不法人員在門口徘徊時，系統就可以提前做出預警，并且將現場的音視頻圖像發送到安保部門或者安防公司，這樣就大大提前了預警時間，給后續的處置帶來更為充足的反應時間。

整個餐飲行業AI智能監控系統方案中包含了：工作服識別算法、廚師帽識別算法、老鼠識別算法、抽煙識別算法、打電話識別算法、離崗脫崗算法以及人形分析算法。通智能算法將以往普通監控系統無法做到的事情，更加精確、快速的完成，并且形成數據報告，大大提高了餐飲行業的管理效率，也彌補了餐飲行業一直以來的管理漏洞。